LIVING LA VIDA Vestigios romanos, árabes y cristianos marcan el punto distintivo de las salas de Sucede. La principal está presidida por un imponente arco gótico. ra de la sala en la gastronomía como un Los menús de Sucede transmiten personaje más de la fábula. rica que tanto versiona con audacia rece-Una exploración a la gastronomía histó-el sentir culinario de tres culturas tas del romano Apicio como experimenta que han dejado huella en Valencia con la liturgia árabe o recupera antiguas harinas consideradas nobles. El inédito rescate de tres civilizaciones Cuesta creer que platos tan sofisticados como los que se ofrecen en Sucede sean fruto de una interpretación contemporánea del pasado gastronómico valenciano. Pero así es. Miguel Ángel Mayor presenta propuestas como rollo de acelga relleno de cordero y queso de cabra, praliné de piñones y pasas; esfera de mirto y “arroz del Mediterráneo” (de izqda. a dcha.). THE LIFESTYLE MAGAZINE BY GRUPO AFINANCE 73